Frutta

Nel 2021 sono state raccolte complessivamente 135 549 tonnellate di frutta da tavola (incl. bacche), ovvero il 16 % in meno rispetto al 2020 (162 204 t) e circa il 10 % in meno rispetto alla media dei quattro anni precedenti (149 718 t).

I volumi del raccolto di altri tipi di frutta, in particolare delle bacche (fragole, lamponi e mirtilli), nonché un confronto con gli anni precedenti sono disponibili nel Rapporto annuale 2021 dell’Associazione Svizzera Frutta.
 

Nel 2021 le fabbriche di sidro industriali hanno trasformato 43 461 tonnellate di mele da sidro, ovvero meno della metà del 2020 (91 501 t) e circa il 40 % in meno rispetto alla media dei quattro anni precedenti (75 958 t). Per le pere da sidro, il volume di trasformazione nel 2021, con 3732 tonnellate, si è attestato a circa un terzo di quello del 2020 (12 333 t) e a un livello di circa il 65 % inferiore alla media dei quattro anni precedenti (10 944 t).

Una panoramica sui quantitativi di frutta da sidro trasformati nelle fabbriche di sidro industriali negli ultimi anni nonché gli indici dei quantitativi di succo e sidro di frutta a granelli immessi sul mercato sono disponibili sul sito Internet dell’UFAG sotto Statistiche frutta.

La superficie totale dei frutteti nel 2021 si è attestata a 6111 ettari. L'UFAG rileva queste superfici sulla base dell'ordinanza sulle rilevazioni statistiche (allegato 155) e ogni anno stila la Statistica sulle superfici dei frutteti in Svizzera che illustra nel dettaglio l’evoluzione delle superfici per specie e per varietà in relazione alle singole colture.
 

Secondo le rilevazioni dell'Associazione Svizzera Frutta, nel 2021 la superficie messa a bacche, pari a 890 ettari, non ha subito variazioni rispetto al 2020. Questo dato non contempla il sambuco, conteggiato nei frutteti per quanto concerne l’estensione della superficie, né le bacche, la cui superficie non figura nel Rapporto annuale dell’Associazione Svizzera Frutta (p.es. aronia).

Delle principali varietà di frutta fresca coltivate in Svizzera (mele, pere, albicocche, ciliegie, prugne, susine e fragole; escl. frutta da sidro e uva), nel 2021 sono state importate circa 53 500 tonnellate, ovvero 2050 tonnellate in più rispetto al 2020 e il 4 % in meno rispetto alla media dei quattro anni precedenti. Nel 2021 le importazioni di mele sono state di circa un terzo inferiori a quelle del 2020, anno segnato da una forte crescita in questo comparto. Sono invece stati importati quantitativi maggiori di pere e frutta a nocciolo. Anche le importazioni di fragole hanno segnato un lieve incremento rispetto al 2020. L’aumento dei volumi d’importazione è riconducibile al raccolto meno abbondante dovuto alle bizze del tempo.

Nel 2021 sono state esportate circa 820 tonnellate di frutta, ovvero quasi il 30 % in meno rispetto al 2020 (1140 t). Rispetto alla media dei quattro anni precedenti (ca. 1350 t) le esportazioni hanno segnato un calo di quasi il 40 %.

Nonostante lo scarso raccolto e l’agevolazione delle importazioni nell’ambito del contingente doganale grazie all’introduzione della procedura in base all’ordine d’entrata delle domande, le importazioni di frutta da sidro fresca sono state assai modeste. Nel 2021 sono state importate 25 tonnellate di mele nel quadro del contingente doganale dell’OMC «Frutta da sidro e per la distillazione» (172 t) e circa 3 tonnellate al di fuori di esso. Le importazioni di pere da sidro sono state pari a zero. Sono invece state esportate circa 104 tonnellate di mele da sidro e 19 tonnellate di pere da sidro.

In termini quantitativi il consumo pro capite di importanti tipi di frutta prodotti in percentuale considerevole in Svizzera (p.es. mele, pere, albicocche e ciliegie) nel 2021, con 21 chilogrammi, è leggermente diminuito rispetto alla media dei quattro anni precedenti (23 kg). Il consumo pro capite è calcolato sulla base del volume di mercato di varietà di frutta selezionate e della popolazione residente permanente della Svizzera. Il volume di mercato corrisponde alla produzione indigena di frutta da tavola più le importazioni, al netto delle esportazioni di frutta fresca e non contempla la frutta da sidro e i frutti tropicali.

Nel quadro di commissioni congiunte, l’Associazione Svizzera Frutta e l’Associazione svizzera del commercio di frutta, verdura e patate SWISSCOFEL stabiliscono i prezzi alla produzione e i prezzi indicativi per la vendita dei vari tipi di frutta. L’analisi dei prezzi ai diversi livelli commerciali è disponibile in un articolo dedicato.

Prezzi ai diversi livelli commerciali (Link fehlt)