Ricerca agronomica

Cereali di qualità su superfici poco fertili

Nell’agricoltura biologica, suoli poco profondi, regioni aride, aziende con pochi animali o in riconversione rendono difficile la produzione di cereali di qualità. Può capitare che i requisiti qualitativi non vengano adempiuti e ciò comporta deduzioni di prezzo. 

Il motivo principale per cui l’UFAG ha deciso di sostenere questo progetto era migliorare l’efficienza nella coltivazione di cereali panificabili nonché conciliare meglio le esigenze ambientali e le condizioni di coltivazione.

In collaborazione con Agroscope e AGRIDEA il progetto mirava a individuare tre diversi approcci risolutivi.

Una scelta della specie e della varietà di cereali opportuna e adeguata alle condizioni locali è fondamentale per incrementare l’efficienza in termini sia quantitativi sia qualitativi. Diverse procedure di trasformazione e di panificazione, come la molitura a pietra, una lunga lievitazione dell’impasto o una cottura nel forno a legna, offrono nuove alternative a seconda della specie e della varietà di cereali. Il progetto ha altresì consentito di acquisire conoscenze su strategie di coltivazione e di trasformazione adeguate per il commercio regionale e all’ingrosso.

Strisce fiorite per impollinatori – Sviluppo di miscele pluriennali e ottimizzazione della miscela esistente

Per impollinatori e organismi utili delle colture agricole le strisce fiorite o strisce per organismi utili sono importanti fonti di nutrimento, in particolare durante l’estate quando il raccolto di nettare è scarso perché le piante in fiore sono poche. La varietà sia delle specie vegetali utilizzate nelle miscele di sementi sia dei gruppi di insetti da promuovere è enorme e le interazioni complesse.

Con l’introduzione del tipo di superficie per la promozione della biodiversità «strisce fiorite per impollinatori», nel 2015, vi è stata la necessità di ottimizzare le miscele di sementi autorizzate dal profilo delle loro proprietà e della gestione nonché di svilupparne delle nuove. Nel 2023 le strisce fiorite saranno trasferite come «strisce fiorite per organismi utili» nei contributi per i sistemi di produzione. Per l’UFAG è importante capire meglio come agiscono tali elementi su importanti organismi utili.
 

La composizione botanica delle miscele di sementi influenza quali gruppi di insetti sono promossi. Il presente progetto mira a sviluppare miscele pluriennali e a ottimizzarne le caratteristiche agronomiche ed ecologiche.  

In esperimenti scientifici isolati e in quelli comparativi svolti nelle aziende in condizioni analoghe a quelle della pratica sono stati rilevati il comportamento relativo alla fioritura e l’attrattiva sugli impollinatori e gli organismi utili per una miscela annuale e una pluriennale.

Tutte le miscele utilizzate promuovono efficacemente i gruppi di impollinatori e di organismi utili. Il progetto ha fornito conoscenze su quali miscele promuovono particolarmente quali gruppi target. Per le api selvatiche minacciate oppure oligolettiche (orientate verso poche o addirittura verso una sola specie vegetale) andrebbero utilizzate miscele di sementi pluriennali. Un trattamento delle miscele pluriennali nell’autunno del secondo anno d’impianto incrementa la varietà delle specie delle miscele.

ProYoungStock - Promoting young stock and cow health and welfare by natural feeding systems (promuovere la salute e il benessere degli animali giovani e delle vacche con un sistema di foraggiamento naturale)

Nella produzione lattiera intensiva i vitelli vengono separati dalle loro madri poco dopo la nascita. Questo è problematico dal profilo del benessere degli animali e può anche essere all’origine di problemi di salute, se il sistema immunitario dell’animale giovane non è sviluppato in maniera sufficiente.

La detenzione di bestiame da latte è un ramo di valenza fondamentale per l’agricoltura svizzera. Alternative al sistema di detenzione tradizionale, con una separazione precoce del vitello dalla vacca madre, forniscono un importante contributo al benessere e alla salute degli animali, il che dovrebbe comportare un minor utilizzo di antibiotici, vermifughi nonché foraggi concentrati. Le conoscenze scaturite da questo progetto non sono applicabili solo nell’agricoltura biologica.

Il progetto è stato coordinato da ricercatori del FiBL in collaborazione con istituti di ricerca di altri sei Paesi europei e con l’Associazione slovena della razza Holstein. ProYoungStock si è svolto nel quadro di ERA-Net-Programms CORE Organic Cofund. In primo piano vi erano le seguenti questioni.

La ricerca era incentrata su sistemi di allevamento e di foraggiamento naturali prima dello svezzamento dei vitelli ma anche per animali giovani e vacche da latte.  

Un contatto vacca-vitello per almeno 6-9 ore al giorno risulta essere il miglior sistema dal profilo della redditività, della praticabilità e del benessere degli animali. Nella fase di separazione graduale e di svezzamento gli animali si abituano lentamente alla nuova situazione. È opportuno procedere come segue:

Nelle mandrie di maggiori dimensioni, inoltre, è funzionale svezzare i vitelli e separarli dalla madre in gruppo anziché singolarmente.

I risultati sono stati pubblicati sotto forma di link web, farminar e video (practice abstract, in tedesco)