Aziende 

Il numero delle aziende agricole rispetto al 2020 è diminuito dell'1,0 %, attestandosi a 48 864 unità. Il calo si situa quindi ben al di sotto del valore medio degli ultimi cinque anni (-1,5 %). Il numero delle aziende con una superficie compresa tra 5 e 20 ettari è diminuito del 2,8 %, quello delle strutture con una superficie superiore a 30 ettari, invece, è aumentato dell'1,3 %. In media le aziende comprendevano 21,3 ettari. Nel 2021 si sono censite 7670 aziende biologiche, l'1,4 % in più rispetto al 2020.

Nell'anno oggetto del rapporto le persone occupate nell'agricoltura erano complessivamente 150 231 (2020: 149 521). Si è quindi innescata un'inversione di tendenza, se si considera che il numero degli impiegati negli scorsi anni è diminuito costantemente. L'aumento più marcato, con 472 persone, è stato registrato per la categoria degli impiegati a tempo parziale con un tasso di occupazione inferiore al 50 %. Tra le donne è aumentato il numero di impiegate sia a tempo pieno sia a tempo parziale per un totale di 476 persone. Più di tre quarti degli impiegati era un membro della famiglia e il 12 % di nazionalità straniera.
 

Nel 2021 il 6 % delle circa 54 700 donne attive nell'agricoltura era a capo di un'azienda. Nonostante il calo del numero delle aziende, nel 2021 risultavano gestite da donne 129 aziende in più rispetto al 2020. L'incremento maggiore si è registrato per le piccole aziende di meno di 1 ettaro, con un aumento di 28 unità, e per le aziende di 5 - 10 ettari.
 

Nel 2021 la superficie agricola utile (SAU) ammontava a 1 042 053 ettari, di cui il 58 % era costituito da prati naturali e pascoli e il 37 % da terreni coltivi. Il restante 5 % della SAU era occupato da vigneti e frutteti. Le colture nel 2021 hanno seguito un'evoluzione variegata. La superficie messa a cereali, con un aumento di 4169 ettari, ha segnato la crescita maggiore. Un calo marcato si è registrato per le barbabietole da zucchero, che hanno subito una flessione di 1416 ettari.
 

Il calo delle vacche da latte, rispetto agli scorsi anni, si è fortemente attenuato. Nel 2021 si è registrata una flessione di 946 unità rispetto al 2020. Per i suini si è osservata un'inversione di tendenza. Dopo anni in calo, nel 2021 sono stati detenuti 18 053 suini in più rispetto all'anno precedente. Per il pollame, rispetto al 2020 (+5,1 %), si è osservato un aumento solo lieve degli effettivi (+1,1 %).
 

Ulteriori informazioni sulle strutture agricole (tabelle, dati, pubblicazioni) sotto: Agricoltura| Ufficio federale di statistica (admin.ch)